肉兔，又称菜兔。肉兔品种很多，按体型大致可分为大、中、小三种类型。体重5千克以上为大型兔；3～5千克为中型兔；3千克以下为小型兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中蛋白质达21%；赖氨酸、磷脂、钙、维生索的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为 “美容食品”，需求量不断增加。
肉兔全身纯白，红腿，35日龄断奶均重700克，90日龄重2．2千克，成年体重3．6千克。
该兔繁殖力强，发情明显，配种容易，配血窝受胎率高，年总产仔数可达50只。
肉兔遗传性能稳定，饲料报酬高，与齐卡你系配套生产商品杂优兔，胎平均产仔8．2只，90日龄均重2．54千克。耗料指数为3．28：1，育肥成活率90%以上，全净膛屠宰率达52%，蛋白质含量达22%。
肉兔生产性能好，适应性广，抗病力强，配套利用优势明显，可与**父系公兔或**白兔作三系或两系配套生产商品肉兔，此产品有广阔前景。
